ジャニソン・エ・フィス・ブリュット・トラディションNV

一次発酵は温度制御可能なステンレスタンクにて伝統的な手法で行う。100%MLFを行う。2010年がベース。前年のリザーヴワインを15%ブレンド。清澄に動物性のタンパク質の使用をやめ、植物性のタンパク質を使用。また、ワインから酸素を取り除く工程で亜硫酸塩の使用を減らしている。ドサージュ8g/L。

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