【 K19AK_AK_99 】 (共栄堂2019年謹製造 秋リリースの赤) (地域限定商品)

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品種:専用種各種/MBA/甲州種
産地:甲州市/山梨市
栽培者:武×藤/豊国園/共栄堂

Alcool:11.0%
F-SO2:0ppm
T-SO2:0ppm

 透明感を伴った葡萄色。やや酸化も感じますが、ブドウの香り。バターでソテーしたようなキノコ類の香り。やや動物的な革の香りに加え、熟成したはちみつやドライプルーンの様な香りがします。杉のような乾いた香りや甘草な様な香りもします。

 口当たりは軽く、熟成香が重層的に重なって来ますが、ベースには熟成した果実(ブドウ)の甘みというか旨味を舌で感じます。やや?油ぽさや、ごく薄いウスターソース感を感じます。

 カツレツが食べたい!牛でも豚でも薄く叩いて、衣と一緒に食べたいです。ベーコンのカリカリ焼きとビーツの炒め物とか、ちょっと限定されそうな雰囲気ですが、結構楽しい飲み物だと思います。

 ガメイ・CFなどいろいろな赤系品種を約1か月MCしました。後の8か月は樽熟成です。赤仕込みのMBAと甲州種のMCも樽熟成9か月です。おおよそ1/3づつです。

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¥ 2,490

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