【 K19bAK_SR_99 】 共栄堂2019年謹製造 秋の前リリースの白 (地域限定商品)

2020年 3月20日発売

※お願い※
●共栄堂ワインは注文一回あたり、合計12本までとさせていただきます。
●再発酵の危険性がないとは言い切れません。クール便をおすすめいたします。

品種:甲州種/専用種各種
産地:甲州市/山梨市
栽培者:武藤/豊国園/共栄堂
Alcool:11.0%
F-SO2:0ppm
T-SO2:0ppm

 やや濁りを伴った芥子色。石灰のような香りがします。桃やパイナップルの香り、ライチの香りも拾えます。
アカシヤジャスミンのような花系の香りも感じます。酸も感じるので、ヨーグルトの香りや若干香辛料ぽいものも感じます。
 若干薄さはあるものの、花系の香りとライチ系の芳醇な香りが広がります。ヨーグルトの香りに加え、甘いナッツの香りも加わってきます。
口中では、若干の収斂性も感じますが、それほどの渋みではなく、酸と甘みと調和している感じがいたします。
余韻は甘みと石灰系の鉱物の影響でしょうか、かなり長く感じます。
 複雑なテイストを楽しんでいただいた方が良いとおもうので、広がっているタイプのグラスがお薦めと思います。
細めのものだとあっさりとしすぎて、さらっとしてしまいます。
 イカの天麩羅が食べたいです。あの重厚な甘さに薄衣。塩で食べますが、あえて天汁にも浸したいです。海老もキスもいけそうですね。
ハマグリとか煮詰めを付けてもいけるかもです。コハク酸が合いそうな気がしてきました。ちょっと素材に味が強いものがよさそうですね。
 2/3は3週間MCした甲州種。残りの1/3はお楽しみ品種(PG/SB/Char.その他)です。500L/225Lの樽で約5ヶ月間熟成しました。
残糖ありますので、再発酵の危険性がないとは言い切れません。要冷蔵での提案(出来れば10度以下)を特にお願いいたします。

 

¥ 2,730

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