【K19bAK _DD 】 共栄堂 2019年謹製造 秋の前リリースの橙

2020年 3月20日発売

※お願い※
●共栄堂ワインは注文一回あたり、合計12本までとさせていただきます。
●クール便をおすすめいたします。


品種:甲州種100%
産地:甲州市、山梨市
栽培者:武藤、広瀬賢三、豊国園
Alcool:11.5%
F.SO2 ppm
T.SO2 30 ppm 以下

 うすにごった山吹色。石灰のような鉱物香に、青林檎の香り。火打石の香りもします。
 口中に入れるとレモンや林檎の香り。ディルのようなハーブ、ナツメグのようなやや甘いスパイスも感じます。
少し収斂性も感じます。あとは杉のような木質系だと思います。時間をかけるとラムネのような感じも受け取れます。
余韻は柔らかく、ブドウの香りそのままを残しています。
 すぼまったワイングラスが良いようです。全体的にスタイリッシュですんなりと楽しめると思います。
 やはり白いお肉が頭に浮かびます。皮をパリパリに焼いた鳥モモでも良いですし、
鳥ハム作って、ジャムベースのソースでも柚子胡椒のソースでもいけると思います。
白い肉とソースなのど接着点があれば、甲州のこのほろ苦さが相性良いと思います。中華系は問題ないでしょうね。
にんにくがパリッと利いた青菜の炒め物も良い感じと思います。味の乗った餡関係の相性はよいと思います。
 醸しの甲州種1/2と白ワインの通常仕込み1/2で基本構成されています。若干5%程度の漬け込みMCがいます。
約5ヶ月間の熟成でお出ししています。_00は弊社の事情により、醸し+MCのタンクからの提供となりました。

¥ 2,730

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