共栄堂2019年謹製造冬リリースの白【 K19FY_SR 】

●共栄堂ワインは注文一回あたり合計12本までとさせていただきます。

品種:デラウエア・甲州種+専用種白(フィールドブレンド)
産地:勝沼+善光寺/善光寺/榎田
栽培者:武藤+共栄堂

Alcool:11.5%
F-SO2:ppm
T-SO2:25ppm以下

濁りを伴った薄い芥子色。ややこもったバニラやバター香。若干ライムのような香りもします。スワリングをするとフルーツミックスガムですね。口中に入れると火打石のような鉱物の香りとバニラにバター。グレープフルーツや林檎、アカシアのような花の香りも感じます。滑らかな舌触りで、オレンジの皮のような、香りと伴った苦味が余韻として残ります。最終的には結構オイリーな舌の感覚です。

ねかした魚を食べたいですね。とろみが出た、たらの粕漬けとかマヨネーズなんか使っちゃうホイル焼。イカ(できれば厚めで・・・)の天麩羅とかおいしそうですね。 鶏肉はハーブ焼きとかで、香りを補完してもらえると良いかと思います。

口中のオイル感と口中から湧き上がる香りが多いので、グラスよりは広がったコップの方が楽しめると思います。コップ片手に「銀鱈の粕漬と人参と大根の漬物」おつだと思いますねぇ〜

8月後半のデラウエアに9月上旬の甲州種や専用種が若干混ざっています。
2.5ヶ月の樽発酵+樽熟成にて、現在に至ります。

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¥ 2,180

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